Sonneneinstrahlung: Südwesten von Monforte d’Alba
Rebsorte: Nebbiolo michet end Nebbiolo Lampia
Erntezeit: Mitte Oktober
Trauben für Hektar: 5000.
Weinbereitung: in rot, mit Hautverzerrung in Holzbottich.
Fermentationszeit: Die meisten und die Haut bleiben 20 Tage lang in Kontakt, an welchem Ort der Fermentation, täglich gestanzt und schließlich abgestoßen.
Fermentationstemperatur: variabel mit Peaks von 32 ° C.
Agening: Der Wein wird 3 bis 5 Monate in Stahltanks aufbewahrt und der malolaktischen Gärung unterzogen, mehrmals dekantiert und schließlich 48 Monate in einem französischen Eichenfass (Kapazität 45/50 hl) gereift.
Altern in der Flasche: für 12 Flaschen.
Alkoholgehalt: Bereich von 14 bis 15% Alkohol / vol. je nach Jahrgang.
Farbe: Brillante Granaten in roter Farbe mit sanften Orangennoten, reich und komplex. Noten von Marmelade, Himbeere, Lakritz, Kirsche und Kampfer. Weicher Mund von bemerkenswerter Struktur mit feinen Tanninen und Ausdauer. Tabak, Pfeffer und Trüffel kommen im Abgang zum Ausdruck.